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6 sándwich imperdibles en Chile

Si preguntas a un chileno o chilena que pasa caminando por el famoso “Paseo Ahumada” de la gran capital por ¿Cuál es su comida favorita del país? Te aseguro que un gran porcentaje dará como respuesta uno de los muchos bocadillos (sándwich) comida típica de Chile.

 

Esto no es solo imaginación o una invención, ciertamente el consumo de estas delicias hace que Chile según estudios que datan del 2015 “sea el segundo país del mundo con mayor consumo de pan por habitante, con cifras que bordean los 90 kilos por persona de forma anual, además de componer cerca del 2% del gasto familiar.

 

A los chilenos les encanta disfrutar de estas delicias como parte de su vida cotidiana. Cada persona tiene su sándwich y lugar favorito para deleitarse con él. Se pueden encontrar en locales de comida rápida o restaurantes, y lo normal es comerlo para almorzar o cenar, pero hay atrevidos que inclusive podrían desayunar uno, sin ningún tipo de problema.

 

En cuanto a la gama de sandwichs, existen muchos tipos y variaciones, pero en este artículo hemos seleccionado 6 de ellos para que puedas disfrutar en tu próximo viaje a Chile.

 

  1. Completo Italiano, del país de la bota no tiene nada. Se llama así por la similitud a los colores de su bandera con los ingredientes de este sándwich. Está hecho en un pan alargado (tipo hot-dog) con una salchicha (Frankfurt) en el medio que se cubre con tomate, aguacate (palta) y mayonesa.
  2. Choripan, es un tentempié casi social entre los amigos o familia, que usualmente se come mientras se espera que se ase la carne en la barbacoa (parrilla). Medio pan alargado (tipo marraqueta) relleno con un chorizo o longaniza asado a la brasa.
  3. Arrollado Huaso, es un sándwich que se prepara normalmente únicamente con este embutido artesanal típico de Chile, aunque sus orígenes base son españoles. El embutido en sí se trata de trozos de carne de la pierna del cerdo (pulpa de chancho) y panceta (tocino) que son maceradas en vinagre, sal, pimienta y comino durante al menos 24 horas, para luego ser cocidas en agua. Todo ello se envuelve en una piel de cerdo, que se ata con un cordel para formar un rollo como el brazo de gitano (brazo de reina). Finalmente, existe la variante que puede ir con picante en pasta por fuera del rollo.
  4. Barros luco, este sándwich curiosamente debe su nombre a los apellidos de un expresidente de la república de Chile, que gobernó entre los años 1910 y 1915. El cuál frecuentaba un famoso local de Santiago de Chile, y pedía un sándwich que no estaba en el menú; carne de ternera a la plancha con queso caliente encima. Se puede comer en pan tipo hamburguesa (frica), molde o en la popular marraqueta.

comida típica de Chile

  1. Ave palta, su nombre no tiene mucha ciencia, es literalmente pollo cocido picado o triturado mezclado con palta (aguacate). Existe otra variación que es el ave-pimiento, en vez de ser mezclado con palta, lleva pimiento rojo hervido y triturado. Es muy usado para picnic o meriendas (colaciones u onces) puesto que es fácil de transportar.
  2. Chacarero, el nombre de este plato encuentra su raíz en la lengua quechua, originaria de la zona norte de Chile. “Chacra” significa “granja agrícola” y por tanto chacarero es “dueño de la granja”. Se le llama así porque todos sus ingredientes provienen de la “chacra”, que son: carne de ternera a la plancha, tomate, judías verdes (porotos verdes) y chile verde (ají verde). Normalmente, se sirve en pan de hamburguesa (frica).

 

Cualquiera de estos bocadillos puede ser aderezados por las cuatro salsas favoritas de los chilenos; el kétchup, la mayonesa, la mostaza o el aji (chile en pasta).

 

¿Te animas a probar alguno de estos sándwich en tus próximas vacaciones en Chile?

Credits: Arte y Diseño Etoile